Bichejos

Como ayer dije, en la anterior entrada, "No hay bizcocho sobrante que por cake pops no venga". Y del bizcocho de buttermilk que sobró después de hacer las mini-tartas de boda, nacieron estos pequeños y coloridos bichejos.



Para hacerlos, trituré el bizcocho y por otro lado, mezclé 60 g. de queso mascarpone con 150 g. de azúcar glass en la Thermomix a velocidad 3, hasta que quedaron bien ligados. Luego, fui añadiendo poco a poco la crema de queso al bizcocho triturado y mezclando con las manos, hasta conseguir una masa esponjosa pero no excesivamente blanda (si se añade demasiada crema, las bolitas corren el peligro de deslizarse palillo abajo). Luego, formé bolas de 30 g. cada una, aplané la base y las metí unas horas en la nevera.

Una vez endurecidas hice las piruletas. Para ello:

• Derretí Candy Melts en un bol (puede ser también chocolate blanco).
• Sumergí un centímetro del palillo en esta cobertura y lo inserté en la bola de bizcocho.
• Sujetando el cake pop por el extremo del palillo, lo sumergí en el bol hasta cubrirlo por completo y a continuación, dándole vueltas y agitando suavemente, retiré el exceso de cobertura (hay que hacerlo rápido para que no se seque con imperfecciones).
• Una vez secas, las pinté con manteca de cacao derretida y coloreada con colorantes en polvo de Rainbow Dust.

        

La música de esta entrada la pone una voz maravillosa que dice: "Are we different?"

Besos,

Lore